Go Back
+ servings
הדפסה

פאייה בורגול וירקות

גרסה צמחונית, מאוזנת ובעיקר ממש ממש טעימה לתבשיל בורגול עם המון ירקות ותבלינים חמים שמזכירים ארצות רחוקות. מושלם גם כתוספת וגם כמנה עיקרית

זמן הכנה 15 דקות
זמן בישול/אפייה 30 דקות
זמן הכנה כולל 45 דקות
מנות 6 מנות

מצרכים

  • 1 כף שמן זית
  • 1 בצל לבן קלוף
  • 2 גזרים לא קלופים
  • 1 זוקיני ירוק או צהוב (או קישוא)
  • 1/2 כוס אפונה ירוקה מופשרת (עדינה או רגילה)
  • 1/4 כרובית
  • 1/2 ס"מ שורש כורכום או 1/2 כפית אבקת כורכום
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/4 כפית פפריקה חריפה או מתוקה
  • 1 כפית אבקת מרק בצל לא חובה אבל מוסיף
  • 1 כוס בורגול
  • 1 ו-1/2 כוסות מים רותחים

אופן הכנה

  1. חותכים את הבצל, הגזרים והזוקיני לקוביות בגודל 1 ס"מ. מפרידים את הכרובית לפרחים קטנים.

  2. בסיר רחב מחממים שמן ומטגנים את הבצל עד ריכוך.

  3. מוסיפים גזר וממשיכים לבשל, תוך כדי ערבוב, עד שהגזר מתרכך.

  4. מוסיפים זוקיני, אפונה וכרובית ומטגנים 2 דקות נוספות.

  5. מוסיפים את התבלינים: כורכום, מלח, פפריקה ואבקת מרק בצל ומערבבים.

  6. שופכים את המים והבורגול, מערבבים וסוגרים את הסיר.

  7. מבשלים על הלהבה הכי נמוכה במשך 20 דקות או עד שהבורגול רך לגמרי.

הערות ושדרוגים

  • 5 דקות לסיום אפשר להוסיף חופן עלי כוסברה או פטרוזיליה או עירית.
  • במקום גזרים אפשר בטטה אחת גדולה או 1 גזר ו-1 בטטה קטנה. ואפשר גם דלורית.
  • למי שאוהב אפשר להוסיף בשלב הוספת הגזר גם גמבה אדומה חתוכה לקוביות קטנות או עגבניות חתוכות לקוביות.
  • במקום בורגול אפשר לשים אורז או קינואה או קוסקוס.