מתכון מעולה לבקלאווה מבצק פילו במילוי אגוזים, דבש, קינמון ותפוחים. קלה מאוד להכנה והכי טעימה שיש. והבונוס? היא ללא מוצרי חלב
טוחנים את האגוזים בפולסים במעבד מזון או בלנדר ומערבבים ביחד עם הסוכר, הקינמון והדבש.
מגרדים את התפוח על החלק העבה בפומפייה וסוחטים היטב מהנוזלים. מוסיפים לאגוזים ומערבבים היטב.
מתיזים תרסיס שמן על עלה פילו ומניחים בתוך תבנית עגולה או מלבנית את שאריות הבצק, במידה ויש, חותכים. מקפידים לכל הבצק יהיה משומן היטב.
מניחים 2 עלי פילו נוספים, משומנים כל אחד, על עלה הפילו בתבנית וחותכים את שאריות הבצק.
משטחים את האגוזים והתפוח על עלי הפילו בשכבה אחידה ומכסים ב-3 עלי פילו משומנים (משמנים כל עלה בנפרד).
מייצרים חיתוכים בחלק העליון ומקפידים לחתוך עד למטה. משמנים שוב עם תרסיס שמן כדי שהמאפה לא יתייבש.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 17-25 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב יפה.
בינתיים מביאים לרתיחה את כל מצרכי הסירופ, פרט לפיסטוקים, עד שהסוכר נמס לגמרי. מצננים מעט.
כשהבקלאווה יוצאת מהתנור שופכים עליה את הסירופ, לאט לאט, עד שהיא שותה את כולו.
מפזרים תלוליות קטנות של פיסטוקים טחונים על כל ריבוע של בקלאווה ומצננים לפני ההגשה.