מגרדים את פרחי הכרובית על החלק העבה בפומפייה ליצירת פירורי כרובית שמזכירים אורז.
קוצצים דק את העירית או הכוסברה או הפיטרוזיליה.
בקערה גדולה מערבבים היטב את כל המצרכים.
עם ידיים רטובות או משומנות יוצרים כדורי בגודל פינג פונג מהתערובת, משתדלים להדק אותם היטב, ופוחסים מעט לצורת קציצה.
במחבת עם מעט שמן זית מטגנים את הקציצות עד הזהבה מ-2 הצדדים. בערך 3 דקות מכל צד ומגישים.
פורסים את העירית לטבעות דקות.
מערבבים את כל המצרכים יחד ומגישים עם הקציצות.