המתכון הזה הוא אחד המתעתעים – הוא נראה חגיגי ומרשים אבל בפועל מאוד פשוט להכין אותו. כל מה שצריך זה להכין תערובת של קציצות עוף, משובצת בגזר גם כי הוא מוסיף מתיקות ורכות וגם כי הוא בריא, ואז ליצור קבבים קטנים ולעטוף אותם בתוך פרוסת קישוא דקיקה שמכינים בעזרת קולפן ירקות הכי פשוט.
אפשר אגב גם ללפף את קציצת העוף עם פרוסות חציל שפורסים דק וצורבים 3-4 דקות על מחבת או בתנור.
קל להכין והכי משמח על השולחן. צילום: טל סיון צפורין
ומה שהכי מדהים בעיני במתכון הזה, שהוא באמת מהווה ארוחה שלמה כשבפועל יש פה בעיקר חלבון וירקות. אתם יכולים כמובן להגיש את זה עם פירה או אורז אבל לא חייבים.
- הכנתם? אל תשכחו לצלם את הגלילים השזופים ולשתף בעמוד האינסטגרם או בעמוד הפייסבוק.
- אל תפספסו: עשרות מתכונים לארוחות צהריים מאוזנות וטעימות.
גם בריא וגם טעים ממש. צילום: טל סיון צפורין
גלילות זוקיני במילוי עוף וירקות עם רוטב עגבניות
קל להכין, בריא וחסכוני בקלוריות והכי חגיגי וקוצר מחמאות - גלילות זוקיני במילוי עוף שכל המשפחה תאהב. בלי פחמימות ועם מלא טעם
מצרכים
- 3 זוקיני
- 1 גזר
- 2 שיני שום קלופות
- 1 ביצה גודל M
- 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה - לא חובה ובכל מקרה לא יותר מזה
- 1/4 כוס פירורי לחם או שיבולת שועל דקה (יש גם ללא גלוטן)
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף שמן זית
- 300 גרם עוף טחון
לרוטב עגבניות
- 1 קופסה עגבניות מרוסקת דק של חברה איכותית
- 10 עלי בזיליקום
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כוס מים רותחים
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 3 שיני שום כתושות
אופן הכנה
-
מכינים את המילוי: מגרדים את הגזר על החלק הדק בפומפייה ומערבבים בקערה עם כל מצרכי המילוי פרט לזוקיני. מעבירים למקרר, עטוף בניילון נצמד, למשל 15-30 דקות.
-
בינתיים יוצרים רצועות מהזוקיני בעזרת קולפן רגיל ומניחים בצד.
-
בקערה בינונית מערבבים את כל מצרכי הרוטב ומעבירים לתבנית עגולה או מלבנית שמתאימה לתנור.
-
מוציאים את המילוי מהמקרר, יוצרים מעין קציצות קטנות ומאורכות – כמו קבב, ומניחים בתחתית כל רצועת זוקיני. מגלגלים ליצירת רולדה קטנה.
-
מניחים בתוך הרוטב, כשהצד של הזוקיני הסגור כלפי מעלה ומברישים בשמן זית. ממליחים ומפלפלים.
-
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ואופים במשך 30 דקות או עד שהחלק העליון זהוב.
הערות ושדרוגים
- במקום כל מצרכי הרוטב אפשר להשתמש בצנצנת אחת של רוטב עגבניות מוכן.
- ייתכן ותצטרכו בין 2 ל-3 זוקיני, תלוי בגודלם.
- ניתן לפזר על הזוקיני המגולגל (לפני האפייה) מעט עלי טימין.
- במקום עוף אפשר להשתמש בפרגית טחונה, הודו או בקר.
- לגרסה נטולת גלוטן משתמשים בשיבולת שועל ללא גלוטן (יש לקוואקר).
- אפשר להשתמש בעגבניות מרוסקות דק או מחית עגבניות. עדיף של חברה איטלקית איכותית.
ביס מישהו? 🙂 צילום: טל סיון צפורין
מחפשים רעיון למנה נוספת ליד? נסו מרק דלורית וגזר משגע לחורף ויש גם סלט קינואה וירקות קליל ונהדר להשלמת הארוחה.
