סלט אבוקדו ואצות פריכות

גרסה מיוחדת לסלט האהוב שמשלב בתוכו לא רק אבוקדו קרמי שמתהדר בשומנים בריאים וחומצה אולאית (הנמצאת גם בשמן זית) אלא גם ביצה קשה שמשביעה ומוסיפה חלבון ואצות פריכות שכבר שנים ידועות כסופר פוד.

את האצות הפריכות האלה, שמגיעות במלבנים קטנים, אפשר למצוא בשווקים כמו כמו שוק צפון, שוק הנמל ושרונה מרקט וכמובן בכל החנויות המתמחות בחומרי גלם אסיאתיים כמו דרגון ומזחר ומערב וברוב החנויות המתמחות באוכל טבעוני כמו ויטופיה בראשון לציון.

מה שטוב בסלט הזה, פרט לטעם המעולה כמובן וקלות ההכנה, הוא שלא צריך רוטב או ממרח (למשל מיונז) כדי לאחד את חומרי הגלם. הקרמיות של האבוקדו והחלמון (וגם מיץ הלימון) הם אלה שמחברים הכל יחד אליהם מתווסף גם מלפפון שמככב כתוספת הקראנצ'ית והמרעננת של הסלט.

• שימו לב: ניתן להכין את הסלט מראש ולשמור במקרר עד 3 ימים אבל מומלץ מאוד להוסיף את האצות הפריכות רק לפני הגשה כדי שהמרקם שלהם ישאר פציח. קחו בחשבון שאחרי הערבוב עם הסלט האצות מתרככות אבל זה גם סוד הקסם שלהן. לפעמים פציחות ולפעמים רכות.
• שימו לב2: ישנם כמה סוגים של אצות אפויות – עם מלח, וואסבי, תה ירוק, צ'ילי ועוד שלל תוספות. בחרו את אלה שהכי טעימות לכם. אני הכי אוהבת את אלה עם המלח אבל גם השאר יעבדו נהדר.

הדפסה

סלט אבוקדו עם אצות פריכות

גרסה מיוחדת לסלט אבוקדו עם ביצה קשה, מלפפון פציח ואצות פריכות שמוסיפות טונות טעם ומלא ערכים תזונתיים

זמן הכנה 10 דקות

זמן הכנה כולל 10 דקות

מנות 2 מנות

מצרכים

• 1 אבוקדו בשל
• 1 ביצה קשה ואפשר גם 2 ביצים
• 3 מיני מלפפונים או מלפפון אחד רגיל
• 1/2 צ'ילי אדום טרי
• 5 אצות אפויות (חטיף אצות פריכות)
• מעט מלח
• 1/2 כפית שומשום שחור אופציונלי
• 1 כפית מיץ לימון
• 1 כפית שמן זית

אופן הכנה

1. קוליפם את האבוקדו וחותכים לקוביות בגודל 2 ס"מ. חשוב לא לחתוך קטן מדי כי בזמן הערבוב האבוקדו גם ככה קצת נמעך ואנחנו רוצים ביסים של אבוקדו ולא אבוקדו מעוך.

2. חותכים את הביצה והמלפפונים לקוביות בגודל 1 ס"מ ופורסים את הצ'ילי לפרוסות דקות מאוד.

3. חותכים את האצות לרצועות דקות, אפשר בעזרת מספריים או בסכין חדה.

4. מערבבים בקערה את כל המצרכים פרט לאצות. טועמים ומתקנים תיבול.

5. מפזרים מעל רצועות אצות ומגישים מיד.

הערות ושדרוגים

• במקום שומשום שחור אפשר לשים שומשום רגיל קלוי או פרוסות שקדים קלויים.
• טבעוניים? אפשר להשמיט את הביצה או לשים קוביות טופו רך.
• רוצים לשדרג? מוסיפים מעט עירית קצוצה דק או כוסברה קצוצה.

סופר פוד בצלחת | סלט אבוקדו ואצות